{"id":2677,"date":"2022-01-15T21:22:00","date_gmt":"2022-01-15T21:22:00","guid":{"rendered":"https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/?p=2677"},"modified":"2024-06-24T20:22:46","modified_gmt":"2024-06-24T20:22:46","slug":"geschichte-des-gugelhupfs-der-traditionelle-festtagskuchen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/?p=2677","title":{"rendered":"Geschichte des Gugelhupfs &#8211; der traditionelle Festtagskuchen"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft is-resized\"><a href=\"https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/FueD-44_Guglhupf.pdf\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"512\" height=\"506\" src=\"https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/csm_Erhardt1904__S564_Form_fuer_Napfkuchen_oder_Guglhupf_mit_Text_b2333df22f.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2642\" style=\"width:258px;height:auto\" srcset=\"https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/csm_Erhardt1904__S564_Form_fuer_Napfkuchen_oder_Guglhupf_mit_Text_b2333df22f.jpg 512w, https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/csm_Erhardt1904__S564_Form_fuer_Napfkuchen_oder_Guglhupf_mit_Text_b2333df22f-300x296.jpg 300w\" sizes=\"(max-width: 512px) 100vw, 512px\" \/><\/a><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Gleich zwei Gugelhupfformen stehen griffbereit im Sch\u00fcsselr\u00e4hm \u00fcber dem Herd des Bauernhauses aus Herrnberchtheim im Fr\u00e4nkischen Freilandmuseum. Auch in vielen anderen H\u00e4usern des Fr\u00e4nkischen Freilandmuseums sind Gugelhupfformen ausgestellt, war doch der Gugelhupf der traditionelle Festtagskuchen schlechthin. Vor kurzem hat das Freilandmuseum ein handgeschriebenes Kochbuch aus dem 18. Jahrhundert ankaufen k\u00f6nnen. In diesem \u201eKochbuch der Maria Riesin\u201c aus dem Jahr 1755 sind zahlreiche Gugelhupfrezepte notiert. Das soll der Anlass sein, der Geschichte und symbolischen Bedeutung dieses Geb\u00e4cks einmal nachzugehen und das historische Rezept zu testen. Wie kommt dieser Kuchen zu seinem sch\u00f6nen Namen? Was hat es mit der dekorativen Backform auf sich? Welche Rezepte finden sich in historischen Kochb\u00fcchern und wie haben sie sich entwickelt? Aus welchem sozialen Umfeld kommt der Gugelhupf und zu welchen Gelegenheiten wurde er angeboten?<\/p>\n\n\n\n<p><a href=\"https:\/\/margarete.meggle-freund.de\/wp-content\/uploads\/2023\/06\/FueD-44_Guglhupf.pdf\">Wissenschaftlicher \u00dcberblicksaufsatz<\/a> in &#8222;Franken unter einem Dach&#8220;, Zeitschrift f\u00fcr die fr\u00e4nkischen Freilandmuseen, Heft 44 (2022), S. 31-50] zur Geschichte des Gugelhupfs, der die verschiedenen Namen ableitet, die besondere Form erkl\u00e4rt, die Entwicklung des Rezepts auf Basis einer repr\u00e4sentativen Auswahl historischer Rezepte darstellt, seine symbolische Bedeutung aufzeigt, seine Funktion in Fest- und Brauch darstellt und seinen sozialen Ort mit Quellen belegt und darstellt wie ihn verschiede Regionen f\u00fcr sich mit Herkunftsgeschichten beanspruchen, um schlie\u00dflich ein barockes Origialrezept zu rekonstruieren.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Gleich zwei Gugelhupfformen stehen griffbereit im Sch\u00fcsselr\u00e4hm \u00fcber dem Herd des Bauernhauses aus Herrnberchtheim im Fr\u00e4nkischen Freilandmuseum. 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